"Nhưng cũng tuyệt đối không thể vì thế mà xem nhẹ kỹ thuật nêm nếm trong phần nhân há cảo tôm, nguyên liệu món này không nhiều, gia vị cũng không phức tạp, cái gọi là 'đạo lớn giản đơn', chính là thể hiện ở món điểm tâm như há cảo tôm.
Càng đơn giản càng khó, không thể để gia vị lấn át nguyên liệu chính, chỉ có thể làm nền tôn lên nhân, đó mới là thử thách đối với đầu bếp."
"Tôi muốn nói là, phần há cảo tôm này không chỉ có ngoại hình đẹp, mà còn được nêm nếm tinh tế, thực sự khiến tôi kinh ngạc."
Đường Sâm chỉ nói một câu: "Đây là chiếc há cảo tôm xuất sắc thứ hai tôi từng ăn."
Lập tức có người tò mò hỏi: "Vậy chiếc đầu tiên là của ai làm?"
Đường Sâm: "Là phần há cảo tôm vị đầu bếp này làm trong vòng sơ tuyển."
Chà! Vòng tới vòng lui, hóa ra vẫn là đang khen Nam Đồ!
Những thí sinh còn đang chờ đưa tác phẩm của mình lên đều đờ đẫn. Vốn không muốn đụng phải Hình Cao Kiệt là vì sợ bị lép vế, đợi một hồi, đúng là tảng sắt đó đã được nhấc đi, ai ngờ lại thay bằng một tảng còn dày hơn?
Ôm hy vọng rằng hôm nay giám khảo tâm trạng tốt, gặp ai cũng khen một câu, những thí sinh còn lại lần lượt tuyên bố đã hoàn thành. Há cảo tôm đã hấp xong, thật sự không thể kéo dài thêm nữa.
Ngay sau đó họ liền hiểu thế nào là "thực tế dạy dỗ con người".
"Độ dai của thịt tôm chưa đủ, ăn vào quá rời rạc."
"Vỏ bánh làm hơi thô, thiếu độ dai."
"Gia vị có chút thiếu sót, theo đuổi vị tươi từ gia vị thay vì vị tươi vốn có của nguyên liệu, thật là lẫn lộn đầu đuôi."
Một thí sinh khác còn được đ.á.n.h giá rằng "tôm được xử lý rất sạch sẽ": "tiềm năng phát triển còn lớn", lời ngoài ý chính là: thật sự không tìm ra điểm gì đáng để khen cả.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại hatdaukhaai.com - https://hatdaukhaai.com/quan-com-lien-gioi/chuong-335.html.]
Nhận xét dành cho Khắc Yến Hoa thì rất thẳng thắn, chỉ ra cô khi xử lý tôm có vài động tác đã làm đứt sợi cơ thịt, đó là nguyên nhân chính khiến chất keo trong tôm không tiết ra đủ. Khắc Yến Hoa tiếp nhận lời phê bình, ngược lại còn cảm thấy học hỏi được nhiều điều, nên vô cùng vui vẻ.
Bành Hạo là người thi gần cuối.
TBC
Văn Phổ Chân mới c.ắ.n một miếng nhỏ đã không đụng tới nữa, nói: "Mặn quá."
Tim Bành Hạo chùng hẳn xuống.
Tất cả là tại nhân viên đã lấy mất chiếc muỗng nêm quen dùng của ông ta, khiến ông ta không kiểm soát tốt lượng muối!
Nhưng cũng không thể chỉ trách mỗi cái muỗng, nếu phần há cảo tôm này ở các mặt khác thật xuất sắc, thì còn có thể nói là "tì vết nhỏ không che mờ ánh sáng", nhưng chỉ cần nhai vài cái là có thể cảm nhận rõ ràng măng trong nhân được cắt to nhỏ không đều, mỗi lần c.ắ.n phải miếng măng quá to đều khiến cảm giác ăn bị gượng gạo.
Đợi đến khi há cảo tôm của thí sinh cuối cùng cũng được nhận xét xong, chính là lúc bước vào vòng bỏ phiếu chính thức.
Một lát sau, nhân viên công bố kết quả: "Chúc mừng đầu bếp Nam Đồ đến từ Tiệm cơm Nam Lai, phần há cảo tôm của bạn đã nhận được mười bảy phiếu! Chúc mừng bạn trở thành quán quân của vòng thi há cảo tôm trong cuộc thi Ký ức Ẩm Thực lần này!"
Khắc Yến Hoa vội vàng chúc mừng Nam Đồ, các nhân viên gần đó cũng mỉm cười nhìn cô.
Các thí sinh khác tuy có chút thất vọng, nhưng cũng đang cố gắng điều chỉnh tâm trạng.
Tin xấu là, người giành ngôi quán quân không phải họ, á quân cũng không phải họ. Tin tốt là, vì Nam Đồ chiếm trọn gần hết số phiếu, ngoài Nam Đồ với 17 phiếu và Hình Cao Kiệt được 3 phiếu, những người còn lại đều đồng hạng ba.
Dù sao thì không nhận được phiếu nào cũng rất mất mặt, nhưng so với xếp hạng thứ sáu, bảy, tám, chín thì còn đỡ xấu hổ hơn chút.
Vì vậy, họ cũng bước tới chúc mừng Nam Đồ. Tuy cuộc thi lần này là một cuộc thi mang tính thương mại, nhưng trong hàng ngũ giám khảo cũng có không ít nhân vật tiếng tăm trong giới ẩm thực, có thể vượt qua Hình Cao Kiệt người có danh tiếng lẫy lừng, hơn Nam Đồ những hai mươi mấy năm kinh nghiệm, quả thật tay nghề của Nam Đồ không phải tầm thường.
Chỉ là trước đây chưa từng nghe đến cái tên Nam Đồ, không biết người này từ đâu xuất hiện?
Chỉ có Hình Cao Kiệt là mặt đen như đáy nồi, không nói nổi một câu cho có lệ, ông giận dữ rời khỏi hiện trường.
--------------
