Chờ đến khi một tô bao t.ử heo hầm măng ngâm ớt lớn sạch bóng, ai nấy đều thở phào. Ăn cơm ở Tiệm cơm Nam Lai mà tinh thần cũng phải căng lên, phải luôn canh chừng động tĩnh xung quanh, nếu không đang ăn say sưa mà quay sang thấy nước dùng bị múc sạch, bao t.ử cũng không còn, măng cũng chẳng thấy đâu, thì có hối tiếc cũng chỉ biết đập đùi than trời!
"Xem ra không phải tôi tới ủng hộ Nam Đồ làm ăn, mà là Nam Đồ thương tôi già rồi chẳng có dịp ăn đồ ngon, nên mới mở cái tiệm này đấy!" Một bác hàng xóm tóc bạc phơ cười nói.
Ông Kiều nói: "Bao t.ử heo là nguyên liệu có thể chế biến đến mức thần sầu. Đầu bếp không biết làm thì nấu ra một nồi canh tanh nồng, còn đầu bếp giỏi thì có thể nấu ra mùi vị tiên cảnh. Món Phật Nhảy Tường bây giờ cứ phải dùng vi cá, bào ngư, nhưng thật ra chuẩn vị thì chỉ cần gà già, gân nai, bao t.ử heo, bong bóng cá và trứng bồ câu là đủ rồi, đừng có xem thường bao t.ử heo đấy."
Con vẹt trong lồng hô lên: "Nếm thử!"
"Không được ăn." Ông Kiều chẳng buồn quay đầu lại.
"Vô lễ! Vô lễ!" Con vẹt tức tối kêu oang oang.
Mọi người bật cười vui vẻ, có thể thấy không chỉ bụng được lấp đầy mà tâm trạng ai nấy cũng phấn chấn hẳn lên.
Cuối cùng là món chính.
Một nồi hải sản thập cẩm tươi là món chính, ba bốn người ăn cũng đủ no, đó cũng là lý do bà Mã vừa nhìn đã biết Tôn Ngân Phượng nói dối, bà ta mà chịu gọi món đắt như thế thì mới là lạ. Một già một trẻ mà gọi món này chẳng phải lãng phí sao? Tôn Ngân Phượng là người keo kiệt nhất.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại hatdaukhaai.com - https://hatdaukhaai.com/quan-com-lien-gioi/chuong-54.html.]
Nhưng hiện tại, trước mặt là mỹ vị, ai còn nhớ đến trò gây sự lúc nãy nữa. Trong làn hơi nước trắng bốc lên, nồi hải sản thập cẩm tươi này quy tụ tinh hoa sông biển, lập tức chiếm trọn sự chú ý của mọi người.
Nguyên liệu trong nồi quá phong phú, hàng xóm láng giềng mỗi người đưa đũa gắp một kiểu, thu hoạch cũng khác nhau.
Bà Mã mê cá, gắp được miếng cá quả. Thịt cá được chọn kỹ nên mềm mịn, vừa vào miệng đã tan, ăn xong còn chưa đã, phải chọn thêm miếng có da. Cá quả đã được áp chảo trước, phần da hơi cháy cạnh, không tanh mà trái lại còn dai giòn sần sật, thơm nức lòng người.
Ông Vương gắp được nửa con cua bị chẻ đôi, con cua này được chọn kỹ, gạch vàng thịt trắng, đầy đặn chắc nịch, hương vị tự nhiên không cần bàn.
TBC
Ông Kiều mê nước canh, nước trong nồi hải sản thập cẩm tươi không nhiều nhưng mỗi giọt đều là nước cốt hầm từ cá quả và lươn sau khi áp chảo, thêm vào đó là hương vị của nhiều nguyên liệu khác, khiến nước dùng càng thêm đậm đà. Múc một muỗng chan lên cơm trắng, chẳng cần thêm gì cũng có thể ăn liền một bát.
Trong nước canh còn có bất ngờ thú vị, mấy con ốc và nghêu nghịch ngợm "đi nhờ xe", theo nước canh rơi vào bát. Dĩ nhiên ông Kiều không bỏ qua, ông hút ốc nhanh gọn, từng con ốc bé trơn tuột lướt qua đầu lưỡi, để lại vị ngọt khó quên. Thịt nghêu thì lại ngọt thanh mát lành, vừa c.ắ.n vào là nước thịt b.ắ.n ra, khiến người ta run lên vì quá tươi ngon.
Nguyên liệu trong nồi giao thoa lẫn nhau, nâng đỡ lẫn nhau, cùng nhau diễn tấu nên một bản hòa tấu vị giác tuyệt vời.
Chẳng bao lâu sau, các món trên bàn đã bị dọn sạch không chừa một mẩu.
May mà mọi người có ý tiết chế, không dám gọi quá nhiều, nếu gọi nhiều hơn mà vẫn ăn sạch như vậy, thì giờ không biết đã căng đến mức nào rồi, về nhà có khi còn bị con cái cằn nhằn. Ngày xưa dạy con không được ăn uống quá độ, tới lượt mình thì quên mất tiêu à?
--------------
