"Chương trình thực tế toàn tức thị đang hot như vậy, khán giả là toàn bộ dân tinh tế, phá vỡ ranh giới trước giờ ẩm thực chỉ dành cho giới quý tộc. Con tham gia cuộc thi này không chỉ vì bản thân, mà còn muốn để nhiều người biết đến Tri Vị Lâu hơn. Bỏ lỡ cơ hội này, sau này sẽ không có lại đâu!"
Ba Đào Cẩm chỉ lạnh lùng liếc đồng hồ: "Con đã bỏ lỡ rồi, vòng chung kết giờ này chắc đã bắt đầu."
Đào Cẩm tức giận lao ra khỏi nhà.
Giờ này cô làm gì cũng không kịp nữa, người nhà họ Đào cũng không ngăn lại.
***
Có thí sinh nướng Gà ăn mày với thời gian ngắn hơn, chỉ ba tiếng là xong, được mang lên bàn giám khảo sớm nhất.
Ngoại trừ Nam Đồ, tất cả những Gà ăn mày của các thí sinh khác đều được bọc lớp ngoài cùng bằng bột mì. Chỉ là thành phần pha thêm vào bột mì có sự khác nhau, có người cho thêm rượu mạnh, có người dùng lá thông, cũng có người trộn thêm bột gia vị.
Gà và lớp bột được mang nguyên vẹn lên trước mặt giám khảo, đập vỡ tại chỗ, rồi tách gà ra.
Lớp bột dưới b.úa gỗ vỡ vụn, lộ ra lớp lá sen được buộc bên trong. Cắt dây cột lá sen ra, mở lá ra, thấy một con Gà ăn mày vàng ruộm hấp dẫn đang nằm yên ở giữa, hương thơm thanh mát của lá sen quyện cùng mùi thơm đậm đà của thịt gà lan toả ra ngoài.
Thịt gà đã được xé nhỏ bày trước mặt hai mươi vị giám khảo, mỗi người chỉ được một miếng nhỏ.
Sau khi mọi người nếm xong, Khúc Tân Vinh là người đầu tiên lên tiếng: "Món Gà ăn mày của thí sinh này, ăn vào thấy mềm mại, phần gia vị nền tảng làm khá ổn, nhưng độ phong phú về nhân vẫn còn thiếu, tôi ngửi được mùi thơm của lá sen, nhưng không nếm ra được."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại hatdaukhaai.com - https://hatdaukhaai.com/quan-com-lien-gioi/chuong-347.html.]
TBC
"Tổng thể mà nói, đây vẫn là một món ăn có tiềm năng và rất đáng được khích lệ."
Một vị giám khảo chuyên nghiệp khác, cũng là đầu bếp nổi tiếng, tiếp lời: "Tôi thấy bạn mổ gà từ phần dưới cánh, cách này rất tốt, có thể giữ tối đa phần nước trong khoang bụng gà, nhưng cũng có một vấn đề, phổi của gia cầm nằm sát xương sườn, cần làm sạch kỹ, mà vết mổ quá nhỏ sẽ khiến tầm nhìn bị hạn chế, dễ bỏ sót."
"Nếu còn sót phổi gà, lúc nấu sẽ tạo mùi lạ, ám vào thịt gà, điểm này bạn cần lưu ý."
Những giám khảo chuyên nghiệp như thế này, không chỉ quan tâm đến miếng thịt đã được xé ra bày trước mặt, mà ngay từ lúc lớp bột ngoài cùng bị đập vỡ, họ đã bắt đầu quan sát và đ.á.n.h giá từng chi tiết trên con gà.
Thí sinh này có tính cách hơi nóng vội, từ việc là người đầu tiên hoàn thành món ăn đã có thể nhìn ra điều đó. Cho nên khi làm sạch nội tạng gà không được cẩn thận, dẫn đến còn sót phổi gà cũng không lạ.
Anh ta cúi đầu cảm ơn sự chỉ dạy của các giám khảo.
Giám khảo chuyên nghiệp vẫn là những người đã có mặt từ đầu, còn giám khảo dân thường thì đã được chọn lại. Vòng này không cho giám khảo dân thường phát biểu. Lý do tương tự như trận chung kết món há cảo tôm trước đó, sợ giám khảo dân thường chấm món đầu tiên quá cao, sau khó điều chỉnh lại tiêu chuẩn.
Không lâu sau, lại có một món Gà ăn mày được hoàn thành và mang lên.
Món này vừa mở ra, màu sắc có phần sẫm hơn, không vàng óng như món của người trước, giám khảo chỉ cần nếm một miếng là hiểu ngay.
Đây là do thời gian ướp không đủ, nên thí sinh đã dùng lượng gia vị mạnh để bù đắp. Thịt gà nướng lên tuy đậm đà, nhưng lại có vấn đề rõ rệt, hương gà đã bị hương liệu lấn át mất.
Nam Đồ là người thứ năm, thời gian nướng tiêu chuẩn của Gà ăn mày là khoảng bốn tiếng, nên mọi người gần như hoàn thành cùng lúc. Tuy rằng lớp đất bọc quanh gà đã được lấy ra khỏi lò nướng, nhưng trên mặt Nam Đồ không hề có chút biểu hiện nôn nóng, vì bùn vàng giữ nhiệt cực tốt, một chốc một lát sẽ không nguội ngay, lúc này hơi nóng vẫn đang dồn dập lan toả vào tận tâm con gà, càng khiến mùi thịt gà bốc lên rõ rệt.
--------------
